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「创建文明城市 共筑美好家园」临沂罗庄区:“4D厨房
发布日期:2020-09-13 06:37   来源:未知   阅读:

顾客刘璇说:“对于食客来讲,最准平特一肖不改料,我们进来用餐的时候,看到厨房之后,感觉从用餐方面,食品这一块非常的安全,非常放心。”

临沂众匠餐饮管理有限公司总经理于雪亮说:“而且我们做的是明厨亮灶,所有的食材摆放,包括加工都非常专业,我回去之后把我的厨房也要按照4D厨房这种模板,提升我的厨房效率,然后让大家对食品更放心。”

临沂市罗庄区全福小镇酒店管理有限公司总经理孟强说:“通过4D的完成,我们2个冷库停掉了,同时又腾空了三台冰柜,包括若干的水池,我们的燃气灶换成了节能,能够节约燃气50%以上。现在是我们有了固定供货商,包括他们的营业执照,食品许可证以及发票,我们都有留存,这样做到有据可依可以做到追溯。”

“4D厨房”管理模式是一套前沿的餐饮企业现场管理体系,要求做到“四个到位”,即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位,对所有物品、设备、人的行为全部统一规范,并通过明确标示,直观体现,是一套可以促安全、防事故、降成本、升利润的系统标准。全福小镇酒店管理有限公司就是引入了4D厨房的新管理方式,让厨房环境和菜肴出品标准化、精细化,不仅让消费者吃得放心,也节省了商家开支。

临沂台 林伟 罗庄台 张明亮

齐鲁网?闪电新闻9月7日讯日前,记者走进临沂市罗庄区全福小镇酒店管理有限公司的4D厨房,看到整个厨房被划分成多个区域,地面干净整洁,厨具放置有序,排水明沟改成暗沟,员工水杯等统一放在一个区域,储物柜、冰箱等都贴着各类食材的管理卡。这样的景象,让前来参观的顾客和餐饮同行都深受触动。

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